واقعیت این است که محصولات صنعت شیرینی و شکلات، بهویژه انواع ساده و آردی، همچنان از نظر اقتصادی، ارزش مصرفی و سطح دسترسی، جایگاهی رقابتی در سبد غذایی خانوار ایرانی دارند؛ جایگاهی که در مقایسه با بسیاری از اقلام غذایی روزمره، کمتر مورد توجه قرار گرفته است.
مزیت کمتر دیدهشده محصولات آردی
اگر نسبت «کالری به قیمت» را بهعنوان یکی از شاخصهای اصلی سنجش اقتصادی بودن یک محصول در نظر بگیریم، محصولات شیرینی و شکلات، بهویژه محصولات آردی ساده، هنوز هم جزو اقتصادیترین گزینههای خوراکی کشور محسوب میشوند. این مزیت، حتی در شرایط تورمی امروز، تا حد زیادی حفظ شده است.
بهطور متوسط، هر ۱۰۰ گرم محصول ساده آردی حدود ۴۰۰ کالری انرژی در اختیار مصرفکننده قرار میدهد؛ عددی که در مقایسه با بسیاری از خوراکیهای جایگزین، قابل توجه است.
مقایسه با غذاهای روزمره بازار
در مقابل، یک ساندویچ ساده خیابانی یا یک وعده فلافل، با قیمتی در حدود ۱۰۰ هزار تومان، نه از نظر کیفیت تغذیهای، نه از منظر سلامت، و نه حتی از حیث میزان انرژی دریافتی، قابلیت مقایسه منطقی با محصولات صنعت شیرینی و شکلات را ندارد.
امروز حتی ارزانترین وعده غذایی در سادهترین نقاط کشور و با پایینترین سطح کیفیت، به حدود ۲۰۰ هزار تومان رسیده است؛ رقمی که نشان میدهد هزینه تأمین انرژی روزانه از مسیر غذاهای آماده، برای بخش بزرگی از جامعه بهسرعت در حال افزایش است.
مثال روشن از بازار برندهای داخلی
برای ملموستر شدن این مقایسه، کافی است به نمونهای مشخص در بازار نگاه کنیم. یک محصول ۱۹۲ گرمی کرمدار بزرگ از برندهای شناختهشده داخلی مانند ویتانا یا مینو، با قیمتی در حدود 45 هزار تومان، حداقل ۹۰۰ کالری انرژی در اختیار مصرفکننده قرار میدهد.
این اعداد بهروشنی نشان میدهند که محصولات این صنعت همچنان مقرونبهصرفه، در دسترس و از نظر اقتصادی قابل دفاع هستند و میتوانند در رقابت با سایر گزینههای غذایی بازار، جایگاه خود را حفظ کنند.
آینده رقابتپذیری صنعت شیرینی و شکلات
حتی در صورت افزایشهای احتمالی قیمت در آینده، این گروه کالایی به دلایل مختلف همچنان شانس بالایی برای حفظ جایگاه خود دارد؛ از جمله ارزش مصرفی بالا، ماندگاری مناسب، سهولت دسترسی و امکان مقایسه منطقی با سایر غذاها و خوراکیها.
به همین دلیل، صنعت شیرینی و شکلات را میتوان صنعتی دانست که بیش از بسیاری صنایع غذایی دیگر، توان سازگاری با شرایط متغیر اقتصادی را دارد.
هراس نه، تصمیم آگاهانه
دغدغهها واقعیاند و باید شنیده شوند، اما دلیلی برای نگرانی افراطی، هراس یا تصمیمهای شتابزده وجود ندارد. صنعت شیرینی و شکلات، بهویژه در شرایط اقتصادی امروز، همچنان یکی از منطقیترین انتخابها برای مصرفکننده ایرانی باقی مانده است.
با مدیریت هوشمندانه، بازنگری دقیق در سبد محصولات و توجه به همین مزیتهای کمتر دیدهشده، میتوان نهتنها جایگاه این صنعت را حفظ کرد، بلکه آن را در آینده نیز تقویت نمود.